AOCS (American Oil Chemists' Society)

AOCS, a leading global fats and oils society and publisher of books in the fields of lipid chemistry, food science, health and nutrition, and surfactants and detergents, has aligned with Elsevier, one of the world’s leading scientific and technical publishers.

The new books will be co-branded under the Academic Press and AOCS Press imprints. Together, Academic Press and AOCS Press offer a range of reference books, monographs, handbooks, and more to address the needs of professionals, students, researchers and academics.

American Oil Chemists' Society book proposal form S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

American Oil Chemists' Society Imprint

• Processing Contaminants in Edible Oils S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• High Oleic Oils S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Biobased Surfactants S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Rice Bran and Rice Bran Oil S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Edible Oleogels S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Functionality of Plant Proteins S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Structure-Function Analysis of Edible Fats S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Polyunsaturated Fatty Acid Metabolism S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Lipid Modification by Enzymes and Engineered Microbes S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Handbook of Advanced Chromatography /Mass Spectrometry Techniques S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Fatty Acids S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Practical Guide to Vegetable Oil Processing S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Soap Manufacturing Technology S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Industrial Oil Crops S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Ionic Liquids in Lipid Processing and Analysis S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Oxidative Stability and Shelf Life of Foods Containing Oils and Fats S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Peanuts S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Hydrogenation of Fats and Oils S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Practical Handbook of Soybean Processing and Utilization S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Lipids in Nanotechnology S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Processing Contaminants in Edible Oils S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Fats and Oils Handbook (Nahrungsfette und Öle) S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Polar Lipids S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Soybeans S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Sunflower S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Olive and Olive Oil Bioactive Constituents S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Trans Fats Replacement Solutions S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Green Vegetable Oil Processing S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Lipid Oxidation S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Palm Oil S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Cocoa Butter and Related Compounds S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Designing Soybeans for 21st Century Markets S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Omega-3 Oils S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Canola S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Single Cell Oils S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• The Biodiesel Handbook S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Bleaching and Purifying Fats and Oils S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Deep Frying S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Functionality of Food Proteins S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Gourmet and Health-Promoting Specialty Oils S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Handbook of Lipids in Human Function S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Olive Oil S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

• Trans Fats Replacement Solutions S’ouvre dans une nouvelle fenêtre