AOCS (American Oil Chemists' Society)

AOCS, a leading global fats and oils society and publisher of books in the fields of lipid chemistry, food science, health and nutrition, and surfactants and detergents, has aligned with Elsevier, one of the world’s leading scientific and technical publishers.

The new books will be co-branded under the Academic Press and AOCS Press imprints. Together, Academic Press and AOCS Press offer a range of reference books, monographs, handbooks, and more to address the needs of professionals, students, researchers and academics.

American Oil Chemists' Society book proposal formS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

American Oil Chemists' Society Imprint

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  Processing Contaminants in Edible OilsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  High Oleic OilsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Biobased SurfactantsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Rice Bran and Rice Bran OilS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Edible OleogelsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Structure-Function Analysis of Edible FatsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Polyunsaturated Fatty Acid MetabolismS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Lipid Modification by Enzymes and Engineered Microbes S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Handbook of Advanced Chromatography /Mass Spectrometry TechniquesS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Fatty AcidsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Practical Guide to Vegetable Oil ProcessingS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Soap Manufacturing TechnologyS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Industrial Oil CropsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Ionic Liquids in Lipid Processing and AnalysisS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Oxidative Stability and Shelf Life of Foods Containing Oils and FatsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  PeanutsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Hydrogenation of Fats and OilsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Practical Handbook of Soybean Processing and UtilizationS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Lipids in NanotechnologyS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Processing Contaminants in Edible OilsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Fats and Oils Handbook (Nahrungsfette und Öle)S’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Polar LipidsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  SoybeansS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  SunflowerS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Olive and Olive Oil Bioactive ConstituentsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Trans Fats Replacement SolutionsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Green Vegetable Oil ProcessingS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Lipid OxidationS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Palm OilS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Cocoa Butter and Related CompoundsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Designing Soybeans for 21st Century MarketsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Omega-3 OilsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  CanolaS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Single Cell OilsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  The Biodiesel HandbookS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Bleaching and Purifying Fats and OilsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Deep FryingS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Functionality of Food ProteinsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Gourmet and Health-Promoting Specialty OilsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Handbook of Lipids in Human FunctionS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Olive OilS’ouvre dans une nouvelle fenêtre

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  Trans Fats Replacement SolutionsS’ouvre dans une nouvelle fenêtre