AOCS (American Oil Chemists' Society)

AOCS, a leading global fats and oils society and publisher of books in the fields of lipid chemistry, food science, health and nutrition, and surfactants and detergents, has aligned with Elsevier, one of the world’s leading scientific and technical publishers.

The new books will be co-branded under the Academic Press and AOCS Press imprints. Together, Academic Press and AOCS Press offer a range of reference books, monographs, handbooks, and more to address the needs of professionals, students, researchers and academics.

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American Oil Chemists' Society Imprint

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  Processing Contaminants in Edible Oils新しいタブ／ウィンドウで開く

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  High Oleic Oils新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Biobased Surfactants新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Rice Bran and Rice Bran Oil新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Edible Oleogels新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Structure-Function Analysis of Edible Fats新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Polyunsaturated Fatty Acid Metabolism新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Lipid Modification by Enzymes and Engineered Microbes 新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Handbook of Advanced Chromatography /Mass Spectrometry Techniques新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Fatty Acids新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Practical Guide to Vegetable Oil Processing新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Soap Manufacturing Technology新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Industrial Oil Crops新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Ionic Liquids in Lipid Processing and Analysis新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Oxidative Stability and Shelf Life of Foods Containing Oils and Fats新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Peanuts新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Hydrogenation of Fats and Oils新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Practical Handbook of Soybean Processing and Utilization新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Lipids in Nanotechnology新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Processing Contaminants in Edible Oils新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Fats and Oils Handbook (Nahrungsfette und Öle)新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Polar Lipids新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Soybeans新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Sunflower新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Olive and Olive Oil Bioactive Constituents新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Trans Fats Replacement Solutions新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Green Vegetable Oil Processing新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Lipid Oxidation新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Palm Oil新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Cocoa Butter and Related Compounds新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Designing Soybeans for 21st Century Markets新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Omega-3 Oils新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Canola新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Single Cell Oils新しいタブ／ウィンドウで開く

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  The Biodiesel Handbook新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Bleaching and Purifying Fats and Oils新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Deep Frying新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Functionality of Food Proteins新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Gourmet and Health-Promoting Specialty Oils新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Handbook of Lipids in Human Function新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Olive Oil新しいタブ／ウィンドウで開く

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  Trans Fats Replacement Solutions新しいタブ／ウィンドウで開く